Il sindaco Terenziano Di Stefano reagisce contro l’immagine di Gela città più brutta e degradata d’Italia contenuta in un articolo del giornale on line“Ilfogliettone.it”
Il primo cittadino in un nota al direttore ha definito le argomentazioni contenute nell’articolo lesive e totalmente prive di fondamento oggettivo, esprimendo il più fermo dissenso e condannando con forza il tono diffamatorio e la superficialità con cui viene trattata una realtà complessa e ricca di storia, cultura e potenzialità come quella gelese.

“Tale articolo- sottolinea- il sindaco’ non solo lede gravemente l’immagine e la dignità della nostra comunità, ma produce effetti concreti sulla percezione esterna della città, con possibili ricadute negative anche sotto il profilo economico, turistico sociale.Nel ribadire che non saranno più tollerati attacchi mediatici infondati e denigratori, si invita formalmente codesta testata a procedere immediatamente alla rettifica del contenuto pubblicato e a una revisione pubblica delle affermazioni espresse, nel rispetto dei principi deontologici dell’informazione.In assenza di riscontro entro 7 giorni dalla ricezione della presente, si procederà formalmente con una diffida legale e si valuteranno tutte le azioni giuridiche opportune a tutela dell’onorabilità della città e dei suoi cittadini”.

Nel mio menù il polpo arrosto non può mancare, mi diverto a declinarlo in modo diverso ad ogni stagione, oggi vi propongo una versione davvero sublime. Partiamo scegliendo un polpo di pezzatura di almeno 1 kg, è importante per avere dei tentacoli belli carnosi. Per un polpo morbido, se compriamo un polpo fresco, è necessario un abbattimento di temperatura. Acqua bollente, caliamo il polpo e lasciamo cuocere per 50 minuti. Una volta cotto lo scoliamo, lo tagliamo e lo asciughiamo per bene, operazione quest’ ultima necessaria per poterlo grigliare.

Lo condiamo leggermente con sale, pepe nero, timo-limone ed olio e lo passiamo per qualche minuto sul barbecue. Lo serviremo accompagnato da un gambero rosso crudo (anche questo precedentemente abbattuto per una questione di salubrità), una crema di cavolfiore, dei datterini confit ed un olio alla vaniglia. Per la crema di cavolfiore preparate un soffritto di olio evo e cipolla, quando la cipolla sarà leggermente dorata unite il cavolfiore ben nettato, aggiungete un filo d’acqua e portate a cottura.

Sale, pepe nero e frullatina propiziatoria. L’olio alla vaniglia invece non è una preparazione estemporanea, ma va fatta in largo anticipo in un altro momento. Lo potete realizzare semplicemente mettendo in infusione un baccello di vaniglia aperto con un coltellino e lasciato infondere il suo aroma in olio evo per almeno una settimana. Più sta più buono diventa. Io per accelerare il processo lo metto sottovuoto e lo faccio andare nel roner a 40 gradi per un’oretta. Ma anche l’infusione a freddo fatta a casa va benissimo. La vaniglia gli darà una fragranza davvero particolare.

Per quanto riguarda i datterini confit, tagliate i pomodorini a metà conditeli con olio evo, sale, zucchero, origano, timo, aglio, scorza di limone e arancia e passateli in forno a 140 gradi, ventilazione al massimo, per circa un’oretta. Non vi resta che assemblare tutte le componenti per godervi questa meraviglia. È vero, è una ricetta un po’ articolata, ma il risultato è straordinario. E poi se non avete la pazienza di prepararlo a casa potete sempre venirci a trovare da Sabìa.

Chef Totò Catania

Il movimento politico Una buona idea guidato da Rino Licata interviene nel dibattito di questi giorni sulla sorte dell’aeroporto di Comiso per dire che il suo depotenziamento dell’aeroporto rappresenta una grave perdita di attrattività per il nostro territorio, che già paga l l’atavica mancanza di infrastrutture con conseguenze per la limitata produttività delle imprese che con la grande difficoltà ad intercettare i flussi turistici.

“Un’area in cui vivono mezzo milione di persone con un tessuto economico che affonda le sue radici nell’agricoltura con produzioni a breve conservazione, e nell’industria che oggi più che mai è necessariamente basata sull’economia circolare – sostiene il gruppo politico- non può non avere porti, aeroporti, collegamenti stradali adeguati e più in generale intermodalità.A pagare il conto di tali mancanze non è solo il tessuto produttivo che si ritrova ad affrontare costi logistici insostenibili ma anche la società civile che si ritrova a sostenere costi altissimi per gli spostamenti che spesso sono legati a fabbisogni lavorativi e sempre più frequentemente di salute”

Il movimento politico “Una Buona Idea” sin dalla sua formazione ha proposto e dibattuto i temi della adeguata infrastrutturazione logistica del territorio di Gela e del collegamento con i territori limitrofi e per tali motivi sostiene la volontà espressa dal sindaco Di stefano e da tutte le componenti politiche e sociali, di manifestare e richiedere con forza alla politica regionale di salvaguardare l’aeroporto di Comiso, implementando le tratte aeree da coprire ma soprattutto di rendere lo stesso fruibile realizzando collegamenti stradali e ferroviari adeguati.