Si preannuncia un autunno all’insegna di forti aumenti per farine, burro, olio e
lieviti. Tutte le materie prime sono in tensione e i fornitori annunciano forti rincari all’origine. E’ questa la denuncia del Presidente di Casartigiani del Golfo di
Gela, Antonio Ruvio. “Già abbiamo avuto un’estate calda sul fronte dei prezzi del frumento -continua Ruvio -una dinamica sostenuta, che sta avvicinando i prezzi ai livelli record registrati durante la precedente fiammata del mercato nel 2008. I prezzi all’ingrosso delle farine di grano tenero sono in costante aumento mentre quelli delle semole di grano duro hanno registrato un vero e proprio balzo nel mese di luglio con un +6% rispetto a giugno. I dati ci dicono che luglio 2021 rispetto a luglio 2020 ha visto un incremento dei prezzi all’origine del 9,9% per il frumento duro e del 17,7% per il frumento tenero. I fornitori ci avvisano che da metà settembre potremmo vedere aumenti anche a doppia cifra per le farine”.
“Non è possibile registrare – continua Ruvio – nel giro di pochi mesi aumenti
sull’olio di semi raffinati aumenti medi del 33% con gli oli di girasole aumentati da
luglio 2020 a luglio 2021 del 61% e il burro nello stesso periodo del 31%. C’è da
dire che durante il lockdown quattro italiani su dieci hanno messo nel carrello piùprodotti di base (soprattutto farine e lieviti) e anche una volta terminato il lockdown, farine, lieviti, latte, uova e tutta l’ingredientistica registrano una espansione delle vendite di quasi il 25%. Rischiamo una situazione insostenibile sul fronte dei prezzi- conclude Ruvio- perché a queste condizioni, in aggiunta agli aumenti di luce acqua e gas, i fornai non ce la possono fare a non aumentare i prezzi al dettaglio. Non vorremmo che alla fine si parlasse di caro pane o altro. Le autorità si allertino, noi non ci stiamo a passare per quelli che aumentano i prezzi. Finora con grandi sforzi li abbiamo contenuti, ma di
questo passo sarà impossibile continuare a mantenere i prezzi di pane e prodotti
da forno stabili”.
Ruvio invita tutti i panificatori associati Casartigiani ad aderire alla riunione che si
terrà il 22 Ottobre 2021 ore 10.00 presso la sede di Casartigiani.